几种难吃但营养价值很高的蔬菜

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1、苦瓜

夏季是吃苦瓜的好时机，能够帮助清新缓解身体的疲劳感，具有益气壮阳以及清心明目的功效，里面含有丰富的维生素c以及脂蛋白增强免疫系统。另外也能够辅助治疗白血病及淋巴瘤，尤其是在新鲜的苦瓜汁液里面含有类似于胰岛素的物质以及苦瓜苷，帮助降低血糖，适合于糖尿病人群。推荐选择鸡胸肉拌苦瓜，把适量的鸡胸肉洗干净切成丝，苦瓜要去除瓤切成条，苦瓜放在热水里面焯一下，鸡胸放在锅里面煮熟之后捞出来，然后再放入适当的调料味调拌均匀，这方法具有养阴止渴和清热润燥的效果。

2、芹菜

芹菜能够刺激食欲，达到了杀菌以及利尿的功效，同时预防坏血病，防止风湿病。里面含有丰富的铁可预防缺血性贫血。推荐选择香菇炒芹菜，把芹菜去除根和叶清洗干净切成段，香菇放在水里面泡发，煸炒芹菜之后再放入香菇片，最后加入调料味就可以吃了，此方法具有益气活血以及清热平肝的功效，适合于脂肪肝人群。

3、香菜

中医认为香菜能够入脾经和肺经，具有发散透疹和醒脾的功效能够辅助治疗没有食欲、头痛感冒牙齿疼痛等症状。推荐选择牛肉香菜粥，把适量的薏米淘洗干净放在锅里面煮成粥，然后放入适量的橘子皮生姜末和牛肉末以及香菜等，适合于消化不良以及风寒头痛的人群，但是对于容易出汗，出汗后有臭味的人群尽量少吃香菜。

4、鱼腥草

鱼腥草具有很高的药用价值，能达到清热解毒的功效，同时也能够去痰止咳以及利水止血，帮助食物消化。在鱼腥草里面能够分离出抗癌活性物质，能辅助治疗胃癌。推荐选择鱼腥草拌莴苣，把适量的鱼腥草清洗干净放在水里面焯一下，入味精精盐腌制5分钟，莴苣去皮洗干净切成条用盐腌5分钟，然后和鱼腥草混合在一起，放入调料味调拌均匀，这方法适合于白带量比较多，咳嗽肺热以及咳黄痰人群，能辅助治疗尿路感染以及急性支气管炎。但是不能吃太多，不然会损害阳气。