做西红柿蛋花汤，切忌直接倒蛋液，提前多加1样，更鲜香更浓郁

温良恭俭让

做西红柿蛋花汤，切忌直接倒蛋液，提前多加1样，更鲜香更浓郁

夏天来了就要多喝汤，尤其是刚刚进入三伏天，以后的日子还长着呢，越来越热的高温天气，会让人感觉非常不舒服，这时候多喝点汤，不仅可以补充水分，还能补充各种营养，身体更舒坦。

太麻烦的汤，我也是不喜欢做的，毕竟厨房里那么热，谁愿意1、2个小时都待在里面？还是西红柿蛋花汤，更适合我，不仅好喝还简单，鲜香爽口不油腻，喝上2碗都没什么负担，真过瘾！

但是做西红柿蛋花汤，实际上好多人的做法都用错了，切忌直接往里面倒入蛋液，这样做出来不好喝，汤汁不够浓郁。要想解决这个问题，其实也很简单，只需要在倒入蛋液之前，多加1样就行，更鲜香更浓郁。

【西红柿蛋花汤】

用到：西红柿、鸡蛋、葱花、盐、味精、白糖、淀粉、食用油

1、准备2个西红柿，不喜欢吃皮的话，最好划个十字刀口，然后用开水烫一下，把外皮给剥下来，随后切成小块。

2、接下来咱们再把鸡蛋打散，放在一旁备用，紧接着再准备点葱花，随后准备一个小碗，往里面来上1大勺淀粉，再来3勺左右的清水，用筷子充分搅拌均匀后，放到一旁备用，这一碗淀粉水等会儿起到大用处。

3、接下来，把锅子烧热后往里面倒入适量的食用油，少来点也行，将西红柿倒入其中开始不停翻炒，直至把西红柿中的汤汁炒出来，随后就可以往里面添水了，加入足够量的清水，大火烧开。

4、烧开之后咱们需要做的，并不是直接倒入蛋液，而是把刚才的淀粉水倒进去，倒入淀粉水再来倒蛋液的话，煮出来就是浓稠的状态，特别鲜香，看上去卖相也非常好，淀粉水就是“多加1样”。

5、随后，再把蛋液倒进去，倒的时候别一股脑都倒进去了，而是要画着圈的倒入锅中，这样做出来更漂亮。倒进去以后接着来调味，放上适量的盐和味精，还可以少来点白糖提鲜，用勺子充分搅拌均匀。

6、接下来就可以关火了，关火之后往里面撒上一点点葱花做点缀，我还喜欢来点香菜，不喜欢的话就不要放了，最后将其盛出来，盛在碗里晾凉后开喝即可，夏天喝上一碗太过瘾了，比肉汤都鲜美。