广东揭阳著名十大特色美食，你吃过几个？最好吃的招牌菜都在这里

温良恭俭让

位于广东省东南部的揭阳市，不仅风景优美，而且以其丰富的美食文化闻名。

这里汇聚了许多地道的美食，让游客能够享受到一顿丰盛的美食盛宴。

接下来，将为大家推荐揭阳市十道必试的美食佳肴。

1、蚝烙

蚝烙，作为一种传统的潮汕小吃，历史悠久。

清朝末年，潮州城镇各地的小食摊上已经随处可见“蚝烙”的身影。

在潮汕人心中，它象征着浓厚的家乡情怀。

刚煎好的蚝烙，色泽金黄，光是看着就让人垂涎欲滴。

蘸上少许鱼露，入口的瞬间，鲜甜的滋味便在舌尖迅速扩散。

2、卤味拼盘

潮州卤味拼盘，是粤菜系中不可或缺的传统美食之一。

以其色、香、味俱全著称。它选用了精心挑选的鹅、鸭或猪脚，经过精确控制的火候和红糖、水、盐、豆酱（或酱油）。

葱头、南姜、桂皮、八角、茴香等十几种香料的精心配制，制成了鲜美的卤汁。

3、普宁风味豆酱鸡

普宁豆酱鸡是广东省揭阳市普宁县的特色小吃，属于粤菜系，并被誉为广州八大名鸡之一。

潮汕地区的传统调味品豆酱以普宁出产的最为优质，其咸鲜中带有一丝甘甜的味道。

不仅可以作为佐餐蘸料，还能用于烹调海鲜、肉类和蔬菜，尤其是烹制鱼类时，味道尤为鲜美。

4、海鲜生腌

生腌海鲜在潮汕有着悠久的历史，起源于潮汕地区的渔民。

它是一种独特的海鲜处理方式，以豉油为基础，搭配葱姜蒜、鱼露、辣椒、芫荽、麻油等，按照特定比例调制腌料。

将清洗干净的海鲜放入腌料中浸泡，使调料充分渗透入海鲜。

腌制时间从短短半小时到一整天不等，有时甚至是即腌即食。

普宁出产的豆干

普宁豆干是潮汕地区的一种民俗小吃，也是当地的特产之一。

其主要原料是大豆，并加入薯粉、石膏和卤水制成。

普宁豆干具有增强免疫力、促进骨骼发育、抗氧化以及抗衰老的功效。

6、生炊膏蟹

生炊膏蟹不仅在味觉上别具一格，而且造型美观，色彩鲜艳，令人垂涎欲滴。

作为蟹类美食中的佳品，膏蟹富含丰厚的蟹黄和嫩滑的蟹肉，蒸煮后更能散发出诱人的香气。

选择产自潮汕的膏蟹，其肉质更加鲜美，营养更为丰富。膏蟹的壳坚硬，蟹肉饱满，蟹黄香浓细腻，口感极其鲜嫩。

7、八宝斋菜

潮州素菜中的代表菜即是“八宝素菜”，该菜源远流长，早在唐宋年间，潮汕一带就有人制作类似的菜肴。

该菜烹制讲究，主要选用莲子、香菇、干草菇、冬笋、发菜、大白菜、腐枝、栗子等八种植物性原料。

经过用心烹饪而成，口感细腻、香气扑鼻。赋予该菜“八宝”之名，体现了潮汕人对其的喜爱和重视。

8、绉纱莲蓉

绉纱莲蓉是潮汕地区的一道传统名菜，同时也是揭阳当地的常见美食。

其特点在于肉皮绉纱如绉，肉片晶莹剔透，莲蓉则软糯香甜，具备正宗的老广风味，口感纯正，材料实在，味道独特。

9、反砂芋头条

翻砂芋头是广东潮汕地区的一道传统小吃，营养丰富，属于粤菜系。

其制作方法是将芋头切条，热油锅后放入芋头，用小火炸至熟透捞出，稍凉后再次入锅用大火复炸。

然后在油锅中加入白砂糖，待糖溶化成白色，再放入芋头翻拌均匀，最后装盘即可。

10、干炸大蚝#深度好文计划#

在广东潮汕地区，炸大蚝是一道传统名菜，属于粤菜系潮州菜。

色泽金黄油亮，香气诱人，口感酥脆美味，让人食欲大开。