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[內地] 千岛湖鱼头王

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    [LV.9]以壇為家II

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    發表於 2024-2-25 18:53:12 |只看該作者 |倒序瀏覽
    汤浓味醇,鱼头油润滑嫩,配料丰富,清香四溢。

    价位:50元左右/例(视鱼头大小)。点击率:最高可以达到70%左右。

    食材:千岛湖鱼头半片,熟火踵、鸭血、冬笋、蛋黄豆腐、贡丸、开洋、鹌鹑、菜心、西红柿、葱、姜、绍酒、精盐、咖喱粉、胡椒粉、三花、鸡精各适量。

    做法:

    1.鱼头洗净,用沸水轻烫。火踵、鸭血、冬笋、豆腐等切片、改刀。

    2.炒锅烧热,滑油,下入鱼头略煎,加入开水、葱、绍酒,用旺火烧3分钟,去掉葱、姜,盛入砂锅内。

    3.将熟火踵、冬笋、蛋黄豆腐、鸭血、贡丸、开洋、鹌鹑蛋等料放锅,

    4.加精盐、咖喱粉、胡椒粉、淡奶,烧炖入味,再加菜心、西红柿、鸡精,稍烧即成。随带姜末醋上席。
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