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[主菜] 皮蛋豆腐

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    發表於 2022-5-22 13:27:04 |只看該作者 |倒序瀏覽
    皮蛋豆腐材料明细:
    主料:嫩豆腐1盒、皮蛋3颗、葱花2根量、香菜适量
    椒麻酱汁:橄榄油1/2杯、香油2汤匙、花椒1汤匙、辣椒粉3茶匙、蒜泥4瓣量、酱油2汤匙、酱油膏1/2汤匙、糖1茶匙
    皮蛋豆腐的做法:
    1、葱与香菜用可饮用水洗净沥干,葱切花,香菜略切;蒜头拍扁去皮切末;
    2、嫩豆腐用可饮用水淋洗后沥干放盘子上,切薄片;
    3、皮蛋去壳用可饮用水洗净,擦干,刀也用可饮用水淋湿后将皮蛋切为4片,如果有黏到蛋黄就要擦干净再切下一片,如果方便用用根细线来切皮蛋。
    4、将皮蛋延着豆腐绕一圈摆好后,放冰箱冷藏;
    5、起锅倒入少许橄榄油里放入花椒,小火加热出香气;
    6、花椒颜色变深后就捞起,不要炸到变黑;
    7、倒入蒜末与辣椒粉,然后关火拌匀;
    8、加入香油、酱油、酱油膏、糖调味拌匀,试酱汁味道做微调;
    9、将酱汁淋在豆腐和皮蛋上;最后摆上香菜撒上葱花,这道好吃的可椒麻皮蛋豆腐就做好,装盘即可食用。
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    發表於 2022-6-25 11:18:21 |只看該作者
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    發表於 2022-6-25 20:21:33 |只看該作者
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!
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    發表於 2022-7-11 17:51:07 |只看該作者
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    百人百法
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