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[甜品] 海绵肉松蛋糕

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娘西皮够系

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TA的每日心情

	奮斗 2022-9-14 08:34

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[LV.10]以壇為家III

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樓主

發表於 2012-4-14 20:16:00 |只看該作者

最后的卖相有点差啊。

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杨幕

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TA的每日心情

	衰 2019-5-4 11:10

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[LV.8]以壇為家I

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沙發

發表於 2012-4-14 11:40:52 |只看該作者 |倒序瀏覽

材料图：鸡蛋4个，低粉120克，糖100克（我减到了60），植物油30ml（我犯懒，到后面直接倒面糊里了）

四个鸡蛋打入盆里，加入白糖，把盆坐到放有40-50度的热水里

用打蛋器先低速后高速把全蛋打发，提起打蛋头面糊不会滴落，盆里的痕迹不会轻易消失（全蛋实在是比蛋白难打发啊，需要的时候长些）

在面糊里倒入30ml植物油拌匀（我是大概倒的，为了少洗一个杯子），将低粉过筛3次，并分3层加入到全蛋糊里，每次都要搅拌均匀再放

要采用上下切拌的方式，千万不要画圈，这是我拌好的面糊（做的时候真是提着一颗心啊，怕消泡）

烤盘刷一层油，把面糊倒入烤盘里

剩一点儿面糊加入一些可可粉拌匀，装入挤花袋装饰一下表面

175度中层15-20分钟

烤好的蛋糕翻面摸上一层沙拉酱，再撒点黑芝麻，放肉松（本来想做蛋糕卷的，由于卷的时候出意外，唉）

蛋糕, 海绵

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