听苏轼老先生谈长寿之道

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　　山珍海味虽然可口，却不一定健康。在中国上千年的饮食传统中，老祖宗们留下了一些本土食物，它们虽然看似不起眼，却有助健康长寿。

　　1.松子清肠润肌肤。珍珠般的松子，在传统御膳中运用广泛，向来被视为有滋补强身功效。松子丰富的油脂成份，不但可以帮助排便，还可以滋润皮肤。同时，松子是优质的油脂来源，含多元不饱和脂肪酸，可以缓解发炎反应。
　　怎么吃最健康：松子热量较高，平时撒点在饭菜上，每次一小把。
　　2.大蒜消炎又杀菌。在没有抗生素的年代里，大蒜扮演着重要的救命角色。以往行军时必备盐跟大蒜，盐用来补充矿物质，大蒜则用来杀菌和预防疾病。近来，大蒜也被发现可以降低胆固醇。但生大蒜辣刺激性强，因此胃炎、喉咙痛、痔疮、眼睛红、长青春痘的人，不宜生吃大蒜。
　　3.白菜止咳化痰还抗癌。冬天万物凋零，白菜却仍如同松树一样青翠，受到人们普遍欢迎。在中医看来，白菜可以退烧解热、止咳化痰。现代科学发现，白菜的营养价值高，种类多，一年四季都能吃到，是最热门的抗癌明星。
　　4.粥护胃补元气。粥在熬煮过程中，已将食物中的有效成份释放溶解在汤水中，因此很容易被消化吸收，适合胃口不好、身体虚弱的人。粥的食疗功效千变万化，葱白粥有杀菌效果、芹菜粥可以让大小便顺畅，在滚烫粥里撒上青葱，能预防感冒……此外，粥还可以协助药物达到更好的疗效，例如杏仁、茯苓等中药材，必须与粥一起食用，才能让药效持续，达到更好的效果。
　　怎么吃最健康：热粥最好，配合肉汤、菜汤或蔬菜熬煮咸粥更好，可以让食物营养精华一次被吸收。
　　5.海带帮助排便不长胖。热量低且充满胶质、矿物质的海带是很适合现代人的美容健康食品。海带富含可溶性纤维，比一般纤维更容易消化吸收，帮助顺畅排便。最大的优点是，海带热量低，做为宵夜点心不用担心发胖，很适合爱美的女性。
　　6.荞麦降压助睡眠。荞麦含有强力抗氧化物，可以降血脂、增强血管弹性、防止血液凝结，是很好的护心食物。此外，其降血压和助眠的效果也很好。荞麦还是很好的大肠清道夫，纤维含量是一般白米的6倍，所以有“净肠草”之称。
　　苏轼有四味“长寿药”
　　一曰无事以当贵，
　　二曰早寝以当富，
　　三曰安步以当车，
　　四曰晚食以当肉。
　　——苏轼
　　不少皇家贵族在古代以修炼仙丹为业，以求长生不老。事实却是，长生不老只是个梦，长寿是可能的。长寿的秘诀是什么北宋的大文豪苏轼有四味“长寿药”，一曰无事以当贵，二曰早寝以当富，三曰安步以当车，四曰晚食以当肉。
　　无事以当贵。苏轼的意思是不要太在意功名利禄和荣辱得失，时刻保持一颗平常心，即使面对变幻莫测的世界。《黄帝内经》有言：“恬淡虚无，真气从之，精神内守，病安从来”中医认为，正气是人体保持健康最重要的因素，正气充足，病邪就无从下手。这相当于国防力量强大了，内忧外患减少很多，国家就会安定。
　　早寝以当富。早睡的生活作息规律对健康也非常重要。在《黄帝内经·上古天真论》中，黄帝问为什么远古时代的人超过50岁了依旧动作灵敏，没有衰老的迹象岐伯回答了好几个原因，其中一个是日出而作，日落而息，作息非常规律。由此可知，遵循大自然规律，早睡早起的重要性。
　　安步以当车。这强调了适当行走的重要性。现在是电器化、机动化的时代，外出有车，上下楼有电梯，体力活也较少，可以说现代人非常缺乏运动。中医认为，阴阳平衡则身体强健，如果静太多、动太少，动静失衡，则阴阳失衡。因此，人们最好每天走一走。
　　晚食以当肉。这句话字面意思是每天晚点吃饭，就像吃肉那么香。其实强调了两点：一是饥饿时才吃饭;二是七分饱即可。饥饿说明体内食物已经完成代谢，这时吃饭既能品味食物的美味，又顺应身体的需求。另外，《素问》强调，饮食自倍，肠胃乃伤。暴饮暴食会损伤肠胃功能，应该避免。