香菜猪肝汤

杨幕

                   主料：猪肝
                   辅料：香菜  小粉 姜片
                   调料：胡椒粉、白醋、盐、味精




香菜两棵去根洗干净。
香菜切成段备用。

  猪肝洗干净切成小片。            切好的猪肝放入清水中洗几遍，洗到水不再很浑浊。
            洗好的猪肝浸在清水中，滴入几滴白醋泡上数分钟。
            捞起猪肝过清水沥干备用。
       （白醋既可清洁猪肝又可提升猪肝的口感。）

  将猪肝放在碗中，加入适量盐、味精、胡椒粉。            搅拌均匀腌制十分钟左右。
            腌制好后放入两调羹左右的小粉。
            搅拌均匀备用。


  汤锅中放入清水，加入姜片、香菜的茎，烧开。            待锅中水烧开后，将猪肝放入锅中。
            放入猪肝后，待水再次烧开，稍稍搅动，煮2-3分钟。
            出锅前放入香菜叶，调味即可出锅。

ydpuskas

一直都是吃猪肺汤，木有想到猪肝也做汤~

jack1121

很补，猪肝是个好东西，就是不好做。。。

feilai0772

猪肝做汤太腥了，还是炒猪肝好吃，凉拌也不错哈。