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[主菜] 金汤养生竹笙

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    發表於 2021-7-10 17:12:07 |只看該作者 |倒序瀏覽

    准备材料


    将竹笙菌柄的封闭硬硬的去掉,也去掉竹笙网状部分,将竹笙的菌柄和清水一起放在容器里,加入1勺白醋浸泡20分钟


    换掉浸泡的水,重新加入清水,放入1勺食盐,浸泡15分钟,使用前沥干竹笙的水分。先用白醋再用盐保证食用的竹笙没有异味,保持竹笙爽脆的口感


    处理金华火腿、芦笋、金针菇和虫草花,虫草花用清水浸泡,金针菇去掉黑色部分,芦笋取嫩的部分


    炒锅里烧开水后,加入油和盐,放入虫草花焯熟,捞起放在盘子里


    将金针菇焯水后捞起放在虫草花上面


    最后将芦笋放入烫熟,芦笋放在沸水的时间不要超过2分钟,嫩绿的芦笋放在金针菇上面


    制作金汤,把南瓜削皮切块,放进微波炉里高火3分钟,取出压成南瓜泥


    炒锅里放入1勺橄榄油,爆香蒜蓉、金华火腿粒和南瓜泥


    加入200毫升清水拌匀,煮沸后用中小火煮8分钟


    将锅里的材料放入料理机里搅拌成南瓜火腿茸


    南瓜火腿茸倒回炒锅里,加入高汤煮沸


    将竹笙放入南瓜火腿茸中,煮熟,取出放在芦笋上面


    最后将南瓜高汤淋在竹笙上面


    上菜前装饰一下,将番茄用刀削出长条,卷起来成玫瑰花形状,放在碟子旁边,放两片香菜叶装饰

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    發表於 2021-7-11 08:38:53 |只看該作者
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    發表於 2021-7-11 08:40:40 |只看該作者
    看着真不错啊
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    發表於 2022-10-4 11:54:19 |只看該作者
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