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比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 飲食百科 › 13102022 › 口蘑锅巴汤

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[飲食文化] 口蘑锅巴汤

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樓主

發表於 2018-9-28 15:08:32

口蘑锅巴汤口蘑锅巴汤又称"平地一声雷"。由于制作方法独特，口蘑馨香，锅巴松脆，汤鲜适口，深受消费者欢迎。
　　制作：先将口蘑洗净，上笼蒸熟后片成片，放入大海碗内；再将调味高汤冲入。最后当着顾客把油炸的锅巴放入汤内，即可食用。灼热的锅巴遇汤时即产生爆响，故得名"平地一声雷"。
　　锅巴原名"铛底焦饭"，本是焖制米饭时的剩余之物。《纲目拾遗》中载锅巴能"补气健脾，消食止泻"，后经妙手烹调，成为一道风味菜肴。

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沙發

發表於 2018-9-30 22:17:45

没这样做过，是属于哪里的菜式？

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板凳

發表於 2019-3-22 14:20:04

"平地一声雷"这名字响亮

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地板

發表於 2019-4-17 17:04:07

不错，不错，不错

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5^#

發表於 2019-4-17 18:37:46

不错，不错，不错

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