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比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 红烧仔排



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[主菜] 红烧仔排

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HZHAI2010

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  • TA的每日心情
    擦汗
    2019-7-10 19:31

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    [LV.10]以壇為家III

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    樓主
    發表於 2012-9-1 05:57:23 |只看該作者 |倒序瀏覽
    201208311133133224.jpg


    原料：
    仔排、葱、姜、料酒、生抽、老抽、青花椒、白砂糖、鸡精、白芝麻、香菜叶子。

    做法：

    1、将仔排洗干净，焯水备用；

    2、将炒锅烧热，倒入20克油，煸香葱姜后倒入仔排，炒半分钟后加入料酒翻炒下，加入生抽40克，老抽15克，翻炒上色后加入热开水持平排骨面，撒上些青花椒提香，盖上盖子转小火（这时候可转入沙锅炖）；

    3、小火炖约45分钟左右，汤汁变得稀少，加入10克白砂糖拌匀，开大火将汤汁收干，撒点鸡精；

    4、出锅装盘，撒点白芝麻和香菜叶子，没有可不放。



    小贴士：

    1、仔排最好选择土猪肉，会特别的香；

    2、没有芝麻可以不撒，没有香菜可以不放；

    3、排骨烧之前焯下水，可以有效的祛除排骨的血污。

    你是偶的狼，色到忧伤……
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    carrey731

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  • TA的每日心情
    衰
    2023-2-27 13:36

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    [LV.4]偶爾看看III

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    發表於 2012-9-1 06:41:00 |只看該作者
    沙发 小排我的最爱
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    a67133736

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  • TA的每日心情
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    2024-5-5 13:24

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    [LV.9]以壇為家II

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    男生勳章 回文勇士

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    發表於 2012-9-1 13:45:53 |只看該作者
    最爱排骨，好想尝尝实物啊
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!
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    piaolingjijie

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    2021-8-2 20:02

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    [LV.8]以壇為家I

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    發表於 2019-3-26 06:31:07 |只看該作者
    請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。
    很好吃的样子，马一个，色香味俱全~
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
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    甘草

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    [LV.Master]伴壇終老

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    發表於 2019-4-3 12:02:35 |只看該作者
    红烧一向是美味
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    ssx51466

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    奮斗
    3 天前

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    [LV.9]以壇為家II

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    發表於 2019-4-7 18:29:25 |只看該作者
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
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    甘草

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    [LV.Master]伴壇終老

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    發表於 2024-3-12 10:48:05 |只看該作者
    入味的美食
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