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[內地] 做西红柿蛋花汤,切忌直接倒蛋液,提前多加1样,更鲜香更浓郁

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    發表於 2024-7-17 17:30:44 |只看該作者 |倒序瀏覽
    做西红柿蛋花汤,切忌直接倒蛋液,提前多加1样,更鲜香更浓郁

    夏天来了就要多喝汤,尤其是刚刚进入三伏天,以后的日子还长着呢,越来越热的高温天气,会让人感觉非常不舒服,这时候多喝点汤,不仅可以补充水分,还能补充各种营养,身体更舒坦。




    太麻烦的汤,我也是不喜欢做的,毕竟厨房里那么热,谁愿意1、2个小时都待在里面?还是西红柿蛋花汤,更适合我,不仅好喝还简单,鲜香爽口不油腻,喝上2碗都没什么负担,真过瘾!




    但是做西红柿蛋花汤,实际上好多人的做法都用错了,切忌直接往里面倒入蛋液,这样做出来不好喝,汤汁不够浓郁。要想解决这个问题,其实也很简单,只需要在倒入蛋液之前,多加1样就行,更鲜香更浓郁。




    【西红柿蛋花汤】

    用到:西红柿、鸡蛋、葱花、盐、味精、白糖、淀粉、食用油


    1、准备2个西红柿,不喜欢吃皮的话,最好划个十字刀口,然后用开水烫一下,把外皮给剥下来,随后切成小块。




    2、接下来咱们再把鸡蛋打散,放在一旁备用,紧接着再准备点葱花,随后准备一个小碗,往里面来上1大勺淀粉,再来3勺左右的清水,用筷子充分搅拌均匀后,放到一旁备用,这一碗淀粉水等会儿起到大用处。




    3、接下来,把锅子烧热后往里面倒入适量的食用油,少来点也行,将西红柿倒入其中开始不停翻炒,直至把西红柿中的汤汁炒出来,随后就可以往里面添水了,加入足够量的清水,大火烧开。




    4、烧开之后咱们需要做的,并不是直接倒入蛋液,而是把刚才的淀粉水倒进去,倒入淀粉水再来倒蛋液的话,煮出来就是浓稠的状态,特别鲜香,看上去卖相也非常好,淀粉水就是“多加1样”。




    5、随后,再把蛋液倒进去,倒的时候别一股脑都倒进去了,而是要画着圈的倒入锅中,这样做出来更漂亮。倒进去以后接着来调味,放上适量的盐和味精,还可以少来点白糖提鲜,用勺子充分搅拌均匀。




    6、接下来就可以关火了,关火之后往里面撒上一点点葱花做点缀,我还喜欢来点香菜,不喜欢的话就不要放了,最后将其盛出来,盛在碗里晾凉后开喝即可,夏天喝上一碗太过瘾了,比肉汤都鲜美。



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