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[主菜] 蒜泥白肉

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    發表於 2021-9-3 13:18:04 |只看該作者 |倒序瀏覽



    蒜泥白肉





    简介
    四川名菜,清香微辣,肉质细嫩,风味更佳。由于肉片薄而长,又有“云片白肉”之说。

    材料
    连皮猪腿肉400克,大蒜25克,红油25毫升,酱油20毫升,冷汤30毫升,白糖15克,味精0.5克,白芝麻少许,精盐0.5克


    做法
    1.将猪肉洗净,去尽残毛,入冷水锅中煮至刚熟捞起,再用原汤浸泡至温热即可。然后将温热的熟猪肉搌干水份,片成长约8厘米、宽约4厘米的薄片,装入圆盘中。
    2.将大蒜捣成茸,加精盐、冷汤调成糊状,再加入红油、酱油、白糖、味精搅匀。
    3.将兑好的汁浇在肉片上,最后撒上白芝麻即成。




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    發表於 2021-9-3 13:19:32 |只看該作者
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    發表於 2021-9-3 13:30:31 |只看該作者
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    發表於 2021-9-3 19:40:55 |只看該作者
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    發表於 2022-8-15 17:47:35 |只看該作者
    实在太爱吃了
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    發表於 2022-8-19 00:14:12 |只看該作者
    大才,顶顶
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    發表於 2022-8-19 11:00:55 |只看該作者
    看着很不错
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    發表於 2022-8-19 17:47:47 |只看該作者
    一看就是食欲大增
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