荠菜豆腐羹

HZHAI2010

材料:
荠菜半斤(250克),嫩豆腐1盒,黄豆酱1大勺(15ml)

做法:

1 将 荠菜清洗干净,摘去老叶子和根蒂,反复洗涤几次;

2 将荠菜焯水后,挤干水分,切成荠菜碎末;

3 将锅烧热,倒油.油7成热时候倒入豆腐翻炒1分钟左右,然后加入一勺黄豆酱(不喜欢的可不放),炒匀后加入热开水几大杯子(放汤的量)

4 滚开后,加入荠菜,再次滚开后放盐和鸡精调味即可出过锅.

小贴士:

1 荠菜有自己的清香与鲜美度,所以调味品不用放太多,不放黄豆酱的口味也很清新的.看自己喜好来操作即可;

2 豆腐要热油里炒下,整道汤的口感会比较清香润滑无豆腥味;

3 食材上还可以按自己喜好再随意搭配点东西进去.