|簡體中文

開啟輔助訪問設為首頁收藏本站切換到寬版

比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 澳门烧肉

12 3 4 5 6 7 8 9 10 / 10 頁下一頁

發新帖

查看: 7936|回復: 93

上一主題

下一主題

[主菜] 澳门烧肉

3469 主題	90 好友	1萬積分

一念之慈，万物皆善。

Rank: 8 Rank: 8

TA的每日心情

	慵懶 2024-8-16 20:32

簽到天數: 843 天

[LV.10]以壇為家III

推廣值: 0
貢獻值: 61547
金錢: 1927
威望: 19765
主題: 3469

發消息

電梯直達

跳轉到指定樓層

樓主

發表於 2014-4-28 20:32:32 |只看該作者 |倒序瀏覽

澳门烧肉的做法1.

猪肉冷水下锅，放香叶、茴香籽、花椒，将猪煮至七至八成熟

2.

将猪肉的皮风干，我用了小暖风机吹，干得真快，心急时可用风筒吹

3.

然后用锥子在皮的表面扎孔，孔扎得均匀些密些好

4.

将五香粉、蒜盐、鸡粉和胡椒粉混合好

5.

肉皮朝下，用刀将肉划成一段段，千万不要切断，留高度的1/3深，然后将混合好的步骤（四）的混合调料涂在表面和肉切开的间隙里，我想，肉切开一段一段，是为了更好的入味吧，然后将两根烧烤串用的竹签顺着肉的长度插入肉中间来固定肉的平整，因如果猪一经烧烤，会自然弯曲的，然后用锡纸包住四周和底肉，留出猪皮，猪皮不包

6.

放入烤盘。皮向上，在旁边放上2-4根葱，用上火烤，250-300F，25-30分钟

7.

等到皮烤至焦色，用刀刮去烧焦的层面

8.

等猪肉稍冷却下，用指尖，用别的方法抹也行，涂一层很薄很薄的苏打粉，那样是为皮烤得松化，如果有朋友是很健康饮食的，不喜欢加此类材料的，可免去，再刷上一层菜籽油

9.

再放入烤箱烤，用下火，400-450F，10分钟，再拉出来，再涂层油，再烤10分钟，反复2-3次就够了，烤好后切片，上碟，食用时请分别摆上海鲜酱和白砂糖做蘸料，味道会更加鲜美

烹饪技巧

1、选猪肉时，应选肥瘦相间均匀的带皮五花肉，肉太瘦口感会觉柴感；
2、皮厚要适中；
3、一定要放几根葱在旁边，和着肉一起烤，散发着一种妙不可言的香味，不信您试试，反正我试了；
4、切时最好先把刀磨利，皮向下，尽量均匀的、尽量薄地切，切到皮时用手拍下刀，应该可以切到的。

暖风机, 澳门, 烧肉, 猪肉

分享0 收藏2 「頂」3 「踩」0

聲明：1，本人只是搬運工，並非原創作者，所有資源均來自公開的網絡
2，轉發純屬娛樂，不會導致版權歸屬的變更，也拒絕商業再利用
3，若您拒絕轉載或認為侵權，請與我聯系，我會盡快修改或刪除

回復

使用道具舉報

16 主題	1 好友	2622 積分

Rank: 6 Rank: 6

TA的每日心情

	擦汗昨天 20:20

簽到天數: 1357 天

[LV.10]以壇為家III

推廣值: 0
貢獻值: 127
金錢: 89
威望: 2622
主題: 16

發消息

沙發

發表於 2014-5-17 00:40:14 |只看該作者

好吃啊！！喜欢

回復

使用道具舉報

1 主題	0 好友	2368 積分

Rank: 6 Rank: 6

TA的每日心情

	開心 2024-10-25 04:31

簽到天數: 522 天

[LV.9]以壇為家II

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 3
威望: 2368
主題: 1

發消息

板凳

發表於 2014-5-23 19:15:48 |只看該作者

这肉看着好像没熟啊！

請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

回復

使用道具舉報

14 主題	7 好友	846 積分

Rank: 4

TA的每日心情

	開心 2024-10-28 10:54

簽到天數: 1841 天

[LV.Master]伴壇終老

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 9141
威望: 846
主題: 14

發消息

地板

發表於 2014-5-26 15:15:10 |只看該作者

請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。

我也爱吃这道菜

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

回復

使用道具舉報

11 主題	2 好友	2083 積分

Rank: 6 Rank: 6

TA的每日心情

	擦汗昨天 18:46

簽到天數: 1595 天

[LV.Master]伴壇終老

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 1323
威望: 2083
主題: 11

發消息

5^#

發表於 2014-5-26 15:25:06 |只看該作者

看着不错啊

回復

使用道具舉報

7 主題	1 好友	1046 積分

Rank: 4

TA的每日心情

	開心 2023-12-30 23:53

簽到天數: 1165 天

[LV.10]以壇為家III

推廣值: 0
貢獻值: 6
金錢: 1352
威望: 1046
主題: 7

發消息

6^#

發表於 2014-5-26 18:50:58 |只看該作者

这肉看着好像没熟啊！

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

回復

使用道具舉報

6 主題	0 好友	1245 積分

Rank: 4

TA的每日心情

	慵懶 2024-10-24 09:59

簽到天數: 336 天

[LV.8]以壇為家I

推廣值: 0
貢獻值: 13
金錢: 3326
威望: 1245
主題: 6

發消息

7^#

發表於 2014-5-27 13:42:59 |只看該作者

不错很赞~

回復

使用道具舉報

3 主題	0 好友	835 積分

Rank: 4

TA的每日心情

	擦汗 2024-6-28 17:30

簽到天數: 517 天

[LV.9]以壇為家II

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 1635
威望: 835
主題: 3

發消息

8^#

發表於 2014-7-2 19:04:37 |只看該作者

很想试试看但是没这工具啊

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

回復

使用道具舉報

0 主題	4 好友	2294 積分

Rank: 6 Rank: 6

TA的每日心情

	開心 2023-11-13 19:25

簽到天數: 1938 天

[LV.Master]伴壇終老

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 3149
威望: 2294
主題: 0

發消息

9^#

發表於 2014-7-21 16:36:39 |只看該作者

好吃么》？

請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

回復

使用道具舉報

1萬主題	0 好友	9萬積分

Rank: 8 Rank: 8

TA的每日心情

	開心 2024-5-1 06:59

簽到天數: 4482 天

[LV.Master]伴壇終老

成長值: 130790

推廣值: 0
貢獻值: 17777
金錢: 1097
威望: 95358
主題: 11212

發消息

10^#

發表於 2014-7-23 10:57:33 |只看該作者

肥猪肉尽量少吃吧

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

回復

使用道具舉報

12 3 4 5 6 7 8 9 10 / 10 頁下一頁

發新帖

重要聲明：本論壇是以即時上載留言的方式運作，比思論壇對所有留言的真實性、完整性及立場等，不負任何法律責任。而一切留言之言論只代表留言者個人意見，並非本網站之立場，讀者及用戶不應信賴內容，並應自行判斷內容之真實性。於有關情形下，讀者及用戶應尋求專業意見(如涉及醫療、法律或投資等問題)。由於本論壇受到「即時上載留言」運作方式所規限，故不能完全監察所有留言，若讀者及用戶發現有留言出現問題，請聯絡我們。比思論壇有權刪除任何留言及拒絕任何人士上載留言 (刪除前或不會作事先警告及通知 )，同時亦有不刪除留言的權利，如有任何爭議，管理員擁有最終的詮釋權。用戶切勿撰寫粗言穢語、誹謗、渲染色情暴力或人身攻擊的言論，敬請自律。本網站保留一切法律權利。

手機版| 廣告聯繫

GMT+8, 2024-11-6 00:20 , Processed in 0.023257 second(s), 17 queries , Gzip On, Memcache On.

Powered by Discuz! X2.5

© 2001-2012 Comsenz Inc.

回頂部