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[主菜] 肉末酱烧茄子

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    發表於 2015-4-21 11:52:41 |只看該作者 |倒序瀏覽

    主料   肉末150g    茄子2根    郫县豆瓣1小勺    老姜适量    蒜适量    小葱适量    淀粉适量    老抽适量    白糖适量



    肉末酱烧茄子的做法步骤

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    1. 肉末加少许盐,淀粉,水搅拌至上劲,茄子洗净去蒂切滚刀,姜蒜切片,葱切花。
    200_5fdd7f2472ca31742f7376271c0bde91.jpg

    2. 热锅凉油,下肉末炒至变白。

    200_f2730cfe43075a775be8c5eac5c426e3.jpg
    3. 下姜蒜炒香。
    200_dab0a195c6a68168fa8e3a8aa41b6009.jpg

    4. 下豆瓣酱煸出红油,加适量老抽,白糖炒匀。
    200_c61621a3eea164fd23ae3218a0055f91.jpg

    5. 下茄子翻炒均匀,加适量水(水不要加太多,因为茄子要出水,而且很容易熟),盖盖大火烧开,焖煮至茄子变软。

    200_8b77145e3bc6b2acc293d94b5818af94.jpg
    6. 勾芡(比较稀的水淀粉淋入锅中,大火收汁)撒葱花,拌匀出锅。

    600x400_7010249547ea93e041290fc8b3b269bc.jpg
    7.装盘



    温馨提示:这道菜有豆瓣和老抽,不用再加盐了。而且是宝宝吃的,豆瓣也应该少放。大人吃的话,用辣酱更够味哦,比如老干妈,比如剁椒酱。


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    發表於 2015-4-21 11:53:19 |只看該作者
    茄子我愛吃呢,謝謝分享
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    發表於 2015-4-21 14:38:05 |只看該作者
    很详细,不过我不太爱吃茄子
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!
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    發表於 2019-3-20 17:20:47 |只看該作者
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    这个挺难做的,有机会试一下,马一个~
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