酸奶纸杯蛋糕

雨落润田

食材明细
主料

• 低粉100克
• 鸡蛋5个
• 橄榄油40克
• 酸奶60克
• 白糖90克
  

辅料

• 泡打粉2克
  

• 甜味口味
• 烘焙工艺
• 一小时耗时
• 普通难度
  

酸奶纸杯蛋糕的做法步骤

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  1
  材料图
  
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  2
  将鸡蛋黄白分离，五个蛋白，四个蛋黄。
  
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  3
  将油，奶和30克糖加放蛋黄中。
  
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  4
  用蛋抽将蛋黄糊打至全部溶合
  
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  5
  将面粉加泡打粉过筛，直接加进蛋黄糊中
  
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  6
  搅拌均匀备用。
  
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  7
  用电动打蛋器打蛋清，粗泡时加20克糖。
  
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  8
  湿泡时加20克糖
  
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  9
  最后一次加入剩下的20克糖。
  
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  10
  打到拉起打蛋器，蛋白泡沫呈这样的小尖尖。
  
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  11
  分中也会出现明显的搅打圈迹，拉起部分呈拉起的尖尖状
  
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  12
  取三分之一蛋白糊，加入蛋黄糊中，用切拌的手法将二种糊糊拌均匀。（搅拌之前先将烤箱预热，摆好纸杯。）
  
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  一定不能划圈搅动，容易消泡。
  
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  14
  将搅拌均匀的糊糊倒入剩下的蛋白糊中
  
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  15
  用切拌的方法拌均匀。
  
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  16
  这一步要快些操作，避免消泡。
  
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  17
  提前摆好的纸杯。
  
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  18
  倒入拌好的糊糊，八分满。
  
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  19
  烤箱中层，170度，30分钟
  
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  20
  烤好了！
  
  

jimdyh

总觉得纸杯蛋糕的口感和一般的蛋糕其实差不多