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[主菜] 大盘鱼

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    [LV.7]常住居民III

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    發表於 2015-11-30 16:04:24 |只看該作者 |倒序瀏覽
    原料:草鱼1条约6-7斤,螃蟹250克,基围虾250克,文蛤100克。调料:葱段30克,姜片15克,盐5克,味精2克,自制汤汁300克,香菜段15克,蚝油5克。自制汤汁配方:锅入底油烧至四成热,下入葱段5克、姜片5克、蒜片5克煸香,倒入鸡骨头汤750克、纯净水250克煮沸,再加入盐5克、味精3克、万字酱油10克、老抽10克、鸡精3克、白糖5克、鸡汁10克、蚝油5克、海鲜酱5克调匀即可。   制作方法:(1)草鱼宰杀干净放在平盘上,撒上葱段10克、姜片10克、盐、味精,入蒸锅蒸约3分钟后了;滤去蒸鱼时渗出的汁水,然后继续上笼蒸制3分钟至八成熟,取出放在大平盘中备用。(2)另取锅入底油烧至四成热,下入葱段5克、姜片5克煸香,再下入螃蟹翻炒几下,倒入自制汤汁烧沸后,下入基围虾小火煮5-6分钟,最后放入文蛤略微煮一下,连汤汁一起浇在草鱼上面,再撒上葱段15克、香菜末,淋上蚝油,放在电磁炉上上桌即可。制作关键:蒸鱼时,先蒸一段时间后滤尽汁水再上笼蒸,可以去掉鱼的腥味。 201310_13_231535124_21440_960x720.jpg

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    [LV.9]以壇為家II

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    沙發
    發表於 2015-12-8 21:18:01 |只看該作者
    色香味都全了,流口水中……
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    [LV.8]以壇為家I

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    發表於 2015-12-16 16:22:24 |只看該作者
    专业厨师吧,美。
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!
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    郁悶
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    [LV.7]常住居民III

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    發表於 2016-1-19 12:24:32 |只看該作者
    請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。
    看起来不错哦
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    [LV.1]初來乍到

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    發表於 2016-1-19 13:20:55 |只看該作者
    色香味都全了,流口水中……
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    開心
    2022-2-11 01:27
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    [LV.6]常住居民II

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    發表於 2016-1-19 19:12:40 |只看該作者
    不错啊  谢谢#
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    發表於 2016-1-20 09:52:53 |只看該作者
    是我最爱吃的。
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    難過
    2021-4-25 20:53
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    發表於 2016-1-22 13:22:56 |只看該作者
    会不会很重,吃不了
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    2024-12-4 12:51
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    發表於 2016-2-1 00:22:09 |只看該作者
    这个可以有
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    高中生

    大头鬼妹

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  • TA的每日心情
    擦汗
    2022-10-1 14:49
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    發表於 2016-3-3 18:23:04 |只看該作者
    好吃是好吃,就是太难做了
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