肚丝烫

温良恭俭让

肚丝汤是一款美味的食谱，是秦安的一道独特小吃。主要原料为猪肚，切成细丝状，为甘肃秦安的特色小吃，汤色黄亮、肚丝飘游，吃起来酸麻可口。

选用猪肚，洗净后清水下锅煮熟，冷却后切成极细的丝子，用淀粉配上辣椒、胡椒粉、醋等佐料做成汤，填上肚丝，文火烧制。

菜式口味

成品汤色黄亮、肚丝飘游，吃起来酸麻可口，辣在其中，回味无穷。