阳春白雪

温良恭俭让

直隶官府菜——阳春白雪，光绪二十八年（公元1902年）②，慈禧带领着爱新觉罗·载湉 等一行人自西安返回京城

途经保定，直隶总督袁世凯带领大小官员在保定迎驾。在古莲花池行宫设宴时奉上了口味鲜美、滋补养颜的保定名菜“阳春白雪”，慈禧太后吃后便神爽食增，成为御膳正餐食品传入宫中。慈禧常吃“阳春白雪”，可谓喜食不厌。

阳春白雪具有补肾益气，和中开胃。其中燕窝作为珍贵滋补品，具有很好的滋补养生作用，对大多数人都很有裨益。

注解

①、阳春白雪，指高雅的代名词。原指民间器乐曲牌。

②、光绪二十八年，即1902年。