比思論壇
標題:
杠子面
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作者:
温良恭俭让
時間:
2024-10-12 10:52
標題:
杠子面
杠子面是位于
甘肃省
东南部西和县的传统特色小吃之一,与西和
锅盔
齐名,在附近县市小有
名气
。杠子面根据中国手工面条三大传统技法“压”“拉”“切”中研究出的“压面”和“
切面
”,综合而成的特色面。
原料
主料
面粉。
辅料
辣子油
。
醋。
姜粉
。
香菜。
做法
1、用杠子压揉面团;
2、小米面做成面波,擀成片;
3、切成麦秆细的条;
4、清水煮熟,柔软适度;
5、不粘不糊,调上油泼辣子、醋、
姜粉
、香菜,别有风味;
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2024-10-12 10:52 上傳
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