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標題: 毕节臭豆腐 [打印本頁]
作者: 温良恭俭让 時間: 2024-10-11 13:29
標題: 毕节臭豆腐
历史悠久的臭豆腐干就是毕节臭豆腐中最有名的一种。清朝道光年间,毕节城内的一家豆腐作坊有一天做得豆腐过多,没卖完。
老板怕老鼠咬吃,就分别放在几个木柜内。第二天取时,有一个柜子被忘了,没有取出其中的豆腐,到第三天取出看时,豆腐已经发霉长毛了,可是却散发出一股特殊的香味。
主人舍不得扔掉,便抹上食盐用木炭火烤后出售,结果因其别有风味,很快就卖完了。这就是毕节“臭豆腐干”的由来。
如今的臭豆腐应该算是毕节最具代表性的特色小吃之一,在大街上随处可见火盆豆腐摊。
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