端午节的7大传统食俗 - 比思論壇

从古至今，粽子种类繁多，各有特色。《酉阳杂俎》记载：唐代长安的“庚家粽子”以“白莹如玉”著称。宋代四川的粽子叫“瓷简”，以味道鲜美著称。据陈元靓《岁时广记》引《岁时杂记》记载：当时的粽子已达数种之多，端午粽子，名品甚多，形制不一。有角黍、锥粽、菱粽、筒粽、秤锤粽，又有九子粽。

端午节食“五黄”的习俗，最富特色。“五黄”指雄黄酒、黄鱼、黄瓜、咸蛋黄、黄鳝(黄豆）。雄黄的颜色橙黄，有解毒杀虫之功，可治痛疮肿毒，虫蛇咬伤。俗信端午节时有“五毒”之说，“五毒”指蛇、蝎、蜈蚣、壁虎和蟾蜍。民间认为，饮了雄黄酒便可杀“五毒”。俗谚说：“喝了雄黄酒，百病都远走。”这里寄予了人们辟“五毒”、驱百病的愿望。
03.端午节吃时令面点

有的地域，端午节有吃的时令面点习俗，常见的五毒饼、藤萝饼、玫瑰饼。五毒饼是一种桃酥式的糕点，用模子铸成蛇、壁虎、蜈蚣、蝎子、蟾蜍的“五毒”图案。藤萝饼则是以藤萝花叶做馅儿烤制而成的甜饼。玫瑰饼是用鲜玫瑰花瓣加白糖做馅儿烤制而成的。
04.端午节吃凉糕

在北方，有的地方端午节有吃凉糕的习俗。凉糕是用北方特有的黄米制作而成。把煮熟的黄米糕在案板上薄薄地铺上一层，再铺上一层由枣子、玫瑰和豇豆泥做成的馅；上面又盖上一层黄米糕。放凉后，切成菱形小块，蘸白糖食用。
05.端午节吃鲜

在有的地方，端午节有吃鲜习俗，也叫“荐鲜”，就是要吃应时的小果品。其中包括樱桃、黄杏、荸荠、桑葚、江米藕等。端午节之时，北方有的地区有用樱桃和桑葚供佛的习俗。民间流传说：红色的樱桃象征着小日子越过越红火，樱桃二字喻示着降妖除魔的英雄一来，瘟疫、毒虫纷纷逃跑(“樱”与“英”，“桃”与“逃”谐音）。
06.端午节吃鸡蛋

江南一带在端午节这天，孩子们胸前会挂一个用网袋装着的鸡蛋。民间相传：在很久以前，天上有个瘟神，每年端午的时候就要下界传播瘟疫害人。受害者多为孩子。人们纷纷到女娲娘娘庙烧香磕头，求她消灾降福，保佑小孩。女娲得知此事就去找瘟神说：“今后凡是我的嫡亲孩儿，绝不准许你伤害。”

瘟神知道女娲法力无比，不敢和她作对，就问：“不知娘娘有几个嫡亲孩儿在下界？”女娲一笑说：“我的孩儿很多，在每年端午这天，命我的嫡亲孩儿在衣襟前挂上一只蛋袋，凡是有蛋袋的孩儿，都不准你胡来。”到了这年端午，瘟神又下界，只见一个个孩子胸前都挂着一个小网袋，里面装着煮熟的鸡蛋。瘟神以为都是女娲的孩子，就不敢动手了。从此，端午吃鸡蛋之俗逐渐流传开来。
07.端午节吃煎堆

福建晋江地区，每逢端午节有“煎堆补天”的风俗。煎堆就是用面粉、米粉、芝麻或番薯粉与其他配料调成面团，下锅煎成片饼。端午节正逢当地梅雨季节，常常阴雨不断。传说远古时代，女娲炼石补天处，每年都有裂缝，所以才阴雨连绵，必须用煎堆补天，方能塞漏止雨。人们相信，端午节吃了煎堆，就没有阴雨天气，反映了百姓担心久雨成涝、影响夏季农作物收成的心理。