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[內地] 凉拌拉皮

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    [LV.8]以壇為家I

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    發表於 2024-10-22 14:20:28 |只看該作者 |倒序瀏覽
    •                 以拉皮,黄瓜、芝麻酱为主料制作的凉拌菜
    拌拉皮是一道家常凉拌菜,制作原料主要有拉皮,黄瓜、芝麻酱。
    •                 中文名
      拌拉皮
    •                 主要原料
      拉皮,芝麻酱
    •                 是否含防腐剂
    •                 主要营养成分
      拉皮,芝麻酱

    原料: 新拉皮五张 黄瓜二两 精盐三钱 芝麻酱三钱芥末三钱 蒜五瓣成泥 酱油三钱 特醋三钱 香油一钱
    • 制法: 先将好粉面用冷水兑成稀汁(要视粉面的质量好坏而定)。粉面与水的比例如55(兑水),56(兑水)等,每次盛稀汁一两,倒在特制的铜盘(或钢精盘)里,放在开水锅里转成薄厚一致的拉皮,熟时放在凉水中,改刀切成三分宽的条盛盘。再将黄瓜洗净直刀切丝,撒上精盐拌匀,浇上麻酱、酱油、醋、芥末蒜泥、香油即成。
    • 特点: 筋骨爽口,盛暑佳吃。

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