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大學生
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[LV.8]以壇為家I
“应季而食,不时不食”,每个季节都有不少应季菜,尽管科技的不断发展,让很多蔬菜出现在一年四季,但是远不如自然生长的应季菜更加营养健康。夏天出汗多,身体内的钾元素很容易随着汗液留出体外,导致乏力困倦,没有精神。此时,我们应该选择钾元素含量比较高的蔬菜,来补充营养。
目前,已经进入高温天气,建议大家别总盯着韭菜和白菜了,应季菜毛豆、豆角、丝瓜、秋葵等都是很好的选择。今天尤其推荐毛豆和丝瓜的搭配。
毛豆是新鲜的黄豆,含有较高的蛋白质和膳食纤维,而且毛豆含有的蛋白质质量接近动物蛋白,易于被人体吸收利用。毛豆还含有丰富的矿物质,如钾、镁和铁,其中钾的含量尤为突出,可以补充因出汗过多而流失的钾,有利于维持心脏健康和肌肉功能,从而缓解疲劳和增强体力。
丝瓜则是一种低热量、高水分的蔬菜,具有清热解毒、利尿消肿的功效,丝瓜含有丰富的维生素C和B族维生素,能够滋润皮肤。丝瓜还含有丰富的钾元素,有助于维持体内电解质平衡,促进新陈代谢。
毛豆可以用来清炒、炒肉片、炖鸡,丝瓜可以用来炒鸡蛋、烧汤、炖豆腐等等,但是大家尝试过丝瓜炖毛豆吗?两者搭配,即使没有肉,不需要添加太多的调味料,也是超级的鲜美!非常适合夏天食用。
主要食材:丝瓜、毛豆、葱花、蒜末、盐
【具体做法】
1、毛豆去壳冲洗干净沥干水分,丝瓜去皮切滚刀块,切点葱花、蒜末备用。
2、起锅烧油,倒入葱花和蒜末炒出香味,倒入毛豆和丝瓜翻炒均匀。
3、加入一茶匙盐,围着锅边倒入刚刚与食材齐平的清水。
4、大火煮开,转中火炖五分钟就可以了。还可以加入一些青红椒配色。
非常简单、清淡又好吃的一道家常菜,丝瓜的清爽与毛豆的鲜香相互融合,既能满足味蕾,又能提供充足的营养。两者搭配尤其适合夏季食用,低脂高蛋白,可以帮助补充因出汗过多而流失的钾元素,同时也具有清热解毒、美容养颜的效果。
【小贴士】
如何辨别没泡水的毛豆?
现在市面上很多小贩将存放时间较长的毛豆用水浸泡,人工增加毛豆的新鲜感,买的时候一定要注意辨别。
1、浸过水的毛豆颜色较深,而且表面过于干净,闻起来没有了毛豆的清香味。
2、存放时间长了的毛豆会出现脱水现象,而脱水是从豆荚尖端开始,如果发现豆荚虽然饱满,但是尖端萎缩,那很有可能是浸过水的毛豆。
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