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[粉,面,飯] 素蠔皇乾燒伊麵

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    發表於 2020-9-13 19:16:37 |只看該作者 |倒序瀏覽
    清代詩人宋湘嘗過麵後:「如此美食,竟無芳名,未免委屈。不若取名『伊府麵』如何?」從此,伊府麵流傳開去簡稱「伊麵」。伊麵用麵粉加雞蛋摻水和勻後製成麵條,然後捲曲成麵餅,晾乾後炸至金黃方便儲存備用。客人點麵即將伊麵放到水中一煮即可招待。

    至於豪放不拘的乾燒伊麵是廣東的一種麵食,主要材料為菇菌及伊麵,以韭黃及蠔油汁炒製,做法並不複雜。記得先將伊麵汆水,洗走黏附的油分及油膱味,再爆炒材料,然後用醬汁餵飽伊麵再燒乾水分,精華全盡在伊麵內。

    AsLgvRMMH68E4a-2lNihjq2sb4kF7QmmjUiZ8I1ImfA.jpg (1.09 MB, 下載次數: 48)

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    發表於 2022-11-30 11:49:27 |只看該作者
    美味难挡
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    發表於 2024-8-27 10:17:35 |只看該作者
    可以理解为炒面里的清流吧,吃的文化
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!
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