珍珠翡翠鲍

温良恭俭让

翡翠珍珠鲍是福建福州市传统名菜，属于闽菜系。以鲍鱼、干贝为主料，精工制作而成，形如翡翠，故有此名。

福州传统名菜。以鲍鱼、干贝为主料，精工制作而成，形如翡翠，故名。鲍鱼为八珍之冠，干贝是八珍之一。此菜营养丰富、造形美观、味道鲜美，为宴席上品。在1983年的全国烹饪技术鉴定会上被评委专家们鉴定为色、香、味、形俱佳，且富有福州地方特色的名菜。