老北京打卤面

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食材明细 主料 面条适量 五花肉适量 辅料 香菇适量 葱姜适量 淀粉适量 木耳适量 黄花适量 鸡蛋适量 配料 大料适量 盐适量 酱油适量 鸡精适量 料酒适量 咸鲜口味 煮工艺 廿分钟耗时 简单难度 老北京打卤面的做法步骤 1 五花肉切成大片。 2 把切好的肉片焯水。 3 准备好葱姜大料。 4 把焯好水的肉片加入葱姜大料和开水煮至肉片8成熟。肉汤不要倒掉。 5 提前泡发的木耳香菇黄花洗净切成块。 6 锅中放入油爆香葱姜碎。 7 下入煮好的肉片翻炒。 8 加入酱油料酒糖煸炒均匀。 9 下入切好的木耳香菇黄花继续煸炒。 10 把煸炒的材料倒回肉汤中，加入盐继续煮至。 11 加入水淀粉小火煮至汤汁粘稠。 12 均匀的撒上用香油打散的蛋液。 13 加入鸡精调味即可。 14 把面条煮熟， 15 趁热捞在碗里。 16 浇上卤汁即可。

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