酱汁焖鱼

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用料清江鱼
一条(其它鱼也可以)
葱姜蒜
适量
白糖
一大勺（家用瓷汤勺）
料酒
两勺
生抽酱油
两勺
老抽酱油
一勺
豆瓣酱
一勺

步骤 1

准备葱姜蒜小料，随便怎么切吧，随意就好。喜欢吃辣可以放点干辣椒。

步骤 2

鱼处理干净，切段。加入少许盐、一大勺料酒、葱姜、少许胡椒粉，腌制15分钟。 我用的是清江鱼，没有刺，适合孩子。当然，这要看个人喜好。

步骤 3

鱼腌制好后，将葱姜挑出，加入一勺生粉。

步骤 4

抓拌均匀，这一步算是简单给鱼挂个浆，一会儿煎制的时候不容易散。

步骤 5

.平底锅加热，加底油，开小火，将鱼块放入锅中，慢慢煎。
步骤 6

一面发白变色，就轻轻给鱼块翻个面。

步骤 7

把葱姜蒜撒进去。

步骤 8

加入两勺白糖，一勺豆瓣酱，两勺生抽，一勺老抽。

步骤 9

加开水，水量不要太多，与鱼块齐平就差不多了。 开大火，将锅里的汤汁烧开，然后转小火，加盖焖煮。

步骤 10

不需要焖煮太久，5分钟就差不多了。然后开锅盖，转大火收汁。 最后的汤汁多少，可根据自己的喜好决定。

步骤 11

最后香菜或者蒜苗点缀一下。 不建议将鱼盛出，可以连锅上桌

遗忘前世

感 谢 分 享

david1230

很不错，吃鱼更健康。