酸菜鱼

保护视力

[size=0.19]用料
[size=0.19]

• 黑鱼 半条鱼肉
• 酸菜 半包
• 姜葱蒜 适量
• 盐 适量
• 现磨白胡椒 适量
• 淀粉 少许
• 味精 少许
• 醋 适量
  

[size=0.19]做法步骤




[size=0.19]

1、准备材料洗干净 葱段姜片和蒜片 半条鱼的鱼肉 不建议有大骨头 影响口感

[size=0.19]

2、把葱姜蒜放入酸菜碗中

[size=0.19]

3、鱼肉片成鱼片 我们这是简易酸菜鱼 这一步可以交给摊主 鱼肉中放入三分之二小勺盐 二小勺料酒 一小勺味精抓拌均匀

[size=0.19]

4、放入淀粉 由于腌制过程加蛋清会使鱼肉有一股鸡蛋的腥味 不建议加蛋清

[size=0.19]

5、成品参考 也可以买专门做酸菜鱼的酸菜包 里面有腌鱼包 用腌鱼包加料酒进行腌制

[size=0.19]

6、把配料放入锅中抄一下（五秒左右）

[size=0.19]

7、加热水根据口味放入适量的醋 满满一小勺盐 一勺糖提鲜 加入一勺味精 这道菜尽量别加酱油 影响成品美观

[size=0.19]

8、再将腌制好的鱼片放入锅中煮一下 大约一分钟左右

[size=0.19]

9、将鱼肉捞出放入碗中 再放入白胡椒粉提味增香

[size=0.19]

10、将汤汁倒入 可在最后加葱姜蒜末浇热油

kuanglan135

路过支持

ssx51466