紫灵芝炖鸡

杨幕

原料：三黄鸡1只，国琼紫灵芝片10克，淮山药2根，大枣10颗,枸杞少许

佐料：姜片，香葱，香菜末各适量

调料：料酒，盐各适量

【功效剖析】

国琼紫灵芝：性平、温，对于调养糖尿病﹑高血压﹑失眠﹑神经衰弱有很好的疗效，《本草纲目》记载，紫灵芝为上上品，长期服用能够保肝护肝﹑延缓衰老﹑扶正固本，对人体有益无害。

山药：味甘、性平，具有健脾补肺、益胃补肾、助五脏、强筋骨、延年益寿的功效。

鸡肉：味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精。

大枣：补中益气，养血安神。

做法：

1.       把鸡清洗干净腑脏，用清水浸泡十几分钟。

2.       大枣，紫灵芝用清水清洗一下，捞出备用。

3.       将山药洗净，去皮，切滚刀块

4.       锅中水烧开，鸡放入锅内，放入两片姜，可以起到去腥的作用。

5.       倒入适量料酒，也有去腥的作用。鸡在开水中焯5分钟左右。

6.       将焯好的鸡，用清水冲洗干净，捞出沥干水，放入砂锅内。

7.       砂锅中加入足量的水。

8.       放入紫灵芝片和大枣。

9.       香葱与姜片放进去。

10.   大火，煮开。

11.   改为小火，炖煮40分钟。

12.   加入切好的山药，炖十分钟