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[湯類] 香菇炖鸡汤

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    發表於 2012-1-8 15:53:45 |只看該作者 |正序瀏覽
    原  料:鸡半只、香菇、老姜、葱、料酒、白糖、盐。

    操  作:

    一、准备

    1、香菇提前泡开。

    2、剁好的鸡肉(哈哈,我这个是第二天拿到菜场卖猪肉的大叔帮忙剁的)。

    3、这个鸡不是真的土鸡,感觉还是要焯一下,放姜片跟葱。

    4、香菇洗净,好好捏捏哈,沥水。

    二、步骤

    1、锅中放少许油,焯好的鸡肉捞出,放锅中稍稍煸炒下,出香味了到。这样炖出的鸡汤会更香哦。

    2、倒入砂锅。

    3、放两片姜。

    4、放清水。

    5、盖上盖子,开火炖煮。

    6、煮开之后,继续10分钟,然后放香菇炖煮,煮开,转中火炖30分钟。

    7、放少许白糖(一点点就好,提味,鸡汤会更加鲜哈)。

    8、放盐调味,尝好咸淡。

    9、加少许料酒。

    10、继续炖煮,到自己喜欢鸡肉的熟烂程度即可。

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    發表於 2024-12-4 01:31:43 |只看該作者
    是不是小鸡炖蘑菇的升级版啊,感觉差不多
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