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[主菜] 鱼烧不碎的4个小窍门

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hkpic1993

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發表於 2012-9-28 10:36:57 |只看該作者 |正序瀏覽

1、烧鱼之前，先将鱼下锅炸一下，如烧鱼块，应裹一层薄薄的水淀粉，在下锅炸。2、烧鱼时的火力不宜大，汤不宜多，以刚没过鱼为度。3、在煨焖过程中，要少翻动鱼。为防止巴锅，可将锅端起轻轻晃动。4、切鱼块时，应顺鱼刺下刀，这样鱼块不易碎。

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鱼烧不碎.jpg

烧鱼, 锅, 水淀粉

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yiduduniao

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發消息

9^#

發表於 2012-9-28 15:53:38 |只看該作者

今后可以学习一下

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