苜蓿油泼面

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苜蓿油泼面

食材用料

面粉 适量	新鲜苜蓿 少许
盐 适量	生抽 少许
陈醋 少许	葱花 适量
蒜蓉 适量	辣椒粉 适量
热油 适量	味精 少许 相克食物

苜蓿油泼面的做法

• 1.将苜蓿择洗干净，放入开水锅中焯至软烂，冲凉，攥干水分。

• 2.将苜蓿放入面粉中，和成面团。

• 3.反复揉搓成光滑的面团。

• 4.擀成面皮。

• 5.切成自己喜欢的面条。

• 6.宽水煮面，更显清爽。

• 7.将面捞入碗中。

• 8.放入盐、生抽、醋、味精。

• 9.放入葱花、蒜蓉、辣椒粉。

• 10.浇上热油，拌匀即可。

• 11.成品。酸辣爽口，蒜香浓郁。

  
  

小贴士

苜蓿要焯至又软又烂，便于和面粉融合。面和和硬一点，更显筋道。煮面的水要宽。