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[主菜] 羊肉泡馍

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杨幕

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	衰 2019-5-4 11:10

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發表於 2012-4-11 15:06:23 |只看該作者 |倒序瀏覽

主料.
带肉羊胫骨.原味饼
配料.
花椒.大料.草果.盐.鸡精.小葱.姜.胡椒.辣椒油.醋
做法.

羊胫骨剁成块,用开水焯一下,小葱扎成捆。

沙锅内放入开水,下入焯好的羊胫骨,把花椒.大料.草果包成料包一起下入。

大火烧开,改小火炖最少2小时,快出锅时加入胡椒.醋.盐调味。

烙好的原味饼(烙法已在肉夹馍中介绍)撕成小块放入碗中,羊胫骨上的肉拆下,放入碗中。

盛上羊肉汤,撒上小葱末,淋上辣椒油,就OK了。

一碗香辣可口的羊肉泡馍就开吃了。
小提示.
沙锅内一定要放开水,这样做出的羊肉香,嫩.

羊肉泡馍

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