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[主菜] 客家酿豆腐

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    樓主
    發表於 2021-2-11 14:29:51 |只看該作者 |倒序瀏覽
    001.jpg



    材料
    板豆腐2块,太白粉1/2杯,葱末1支,馅料:1茶匙,绞肉1/2斤,香菇2朵,葱1支,姜2片,盐1茶匙,胡椒粉1茶匙,酱油3/2茶匙,蚝油3大匙,酱油3大匙,水3/2杯,味精1茶匙,盐1茶匙,太白粉3/2大匙,糖1大匙

    做法
    1.将所有馅料拌匀;全部调味料调匀备用。
    2.板豆腐洗净后,切成4×7cm的块状,用汤匙在中间挖洞(约2㎝深,勿深及底层),在凹洞内抹上一层太白粉(加强黏性),将作法1拌好的馅料填入(最好让馅料能鼓起来较为好看),再抹上一层太白粉(炸好后会呈现较光滑色泽),最后放入150℃油锅中炸约2分钟至表面呈金黄色,取出沥油备用。
    3.另起油锅爆香葱花后,倒入作法1调匀的调味料煮开,再放入作法2豆腐,用中火煮约3分钟即可起锅。

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    [LV.Master]伴壇終老

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    沙發
    發表於 2021-2-11 19:27:29 |只看該作者
    這個我食過
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    8 小時前
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    [LV.Master]伴壇終老

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    發表於 2022-10-31 09:11:14 |只看該作者
    酝酿出的美味
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!
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    [LV.8]以壇為家I

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    發表於 2022-10-31 23:38:08 |只看該作者
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    精致的做法
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
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