猴子面包

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猴子面包春春神厨
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                         [url=][/url]                                                                                                       
                                                                                                                                                

                                                 “2017年去加州，在硅谷的BJ’s吃了Monkey Bread，新出炉的面包配上一勺冰淇淋，味道浓郁而清新，非常喜欢！好吃的Monkey Bread做法很多。在YouTube上查了一些视频，今天介绍第一种做法。如果你不排斥肉桂粉的味道，一定会喜欢这一款～”                                                  
                                                 

                                                                                                                                                 食材明细
           主料

•                                                                                                                                                         高筋粉                                                                                                                                                                          450g
•                                                                                                                                                         牛奶                                                                                                                                                                          320g
•                                                                                                                                                         细砂糖                                                                                                                                                                          30g
•                                                                                                                                                         黄油                                                                                                                                                                          30g
•                                                                                                                                                         酵母粉                                                                                                                                                                          2小勺
•                                                                                                                                                         盐                                                                                                                                                                          1/2小勺
•                                                                                                                                                         香草精                                                                                                                                                                          1小勺
  

          辅料

•                                                                                                                                                         细砂糖                                                                                                                                                                          30g
•                                                                                                                                                         红糖                                                                                                                                                                          60g
•                                                                                                                                                         肉桂粉                                                                                                                                                                          1大勺（可调整）
•                                                                                                                                                         黄油                                                                                                                                                                          60g
•                                                                                                                                                         葡萄干                                                                                                                                                                          适量
•                                                                                                                                                         蔓越莓干                                                                                                                                                                          适量
  

•                 甜香        口味
•                                                         烤                                                工艺
•                                                         数小时                                                耗时
•                                                         普通                                                难度
  

                                                猴子面包的做法步骤
                                                                                                       

•                                                                                                                                  
                                                                  1
  将牛奶、细砂糖、盐、高筋粉、香草精、酵母按顺序放入面包机，盐和糖放对角。启动面包机发面程序，工作20分钟时加入融化的黄油，面包机发面的工作时间大约1.5小时。
  
•                                                                                                                                  
                                                                  2
  准备辅料，包括细砂糖、红糖、黄油、肉桂粉。
  
•                                                                                                                                  
                                                                  3
  上述辅料拌匀加热，再次搅拌，稍凉后备用。
  
•                                                                                                                                  
                                                                  4
  面团发至两倍大时，取出擀成片排气。然后做成数个小面团，每个9-13克，滚圆备用。
  
•                                                                                                                                  
                                                                  5
  取八寸中空蛋糕模具，表面刷油。每个小面团在辅料混合物里蘸一下，然后摆在模具中，摆完一层后刷一层辅料混合物，然后撒上一些果干。
  
•                                                                                                                                  
                                                                  6
  然后再摆一层蘸好辅料的面团，再刷一层辅料。直至全部摆进模具。
  
•                                                                                                                                  
                                                                  7
  放入烤箱，启动发酵程序，30-40分钟后，面团发至模具九分满时将模具取出。
  
•                                                                                                                                  
                                                                  8
  预热烤箱180度。然后把模具再次放入烤箱烘烤35-40分钟。上色满意后，中间可以快速加盖锡纸。
  
•                                                                                                                                  
                                                                  9
  成品。
  
  

         

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这不是焦了

wanda0472

不错