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大學生
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[LV.8]以壇為家I
跟我这样做,这道菜苦味减一半,简单又下饭
夏天来啦,是不是觉得胃口不太好,总想找点清爽开胃的菜来解解馋呢?让我来给你推荐一道超级适合夏天的菜肴——苦瓜炒蛋。
想象一下,翠绿的苦瓜搭配金黄的鸡蛋,色彩清新又诱人。苦瓜的微微苦味,经过巧妙的处理,变得清新爽口,不仅不会让你觉得苦涩,反而能激发你的食欲。而鸡蛋的鲜嫩与苦瓜的清脆相互融合,每一口都是满满的幸福感。
制作这道菜其实非常简单。首先,挑选一根翠绿新鲜的苦瓜,洗净后去籽切片,用少许盐腌制片刻,挤去多余水分,这样既能保留苦瓜的翠绿,又能减轻其苦味。接着,打散2-3个鸡蛋,加入少许盐调味。
图片来源网络
热锅凉油,先下鸡蛋液,快速翻炒至凝固后盛出备用。锅中再添少许油,爆香蒜末(可选),随后加入苦瓜片,大火快炒至断生,保持其脆嫩口感。此时,将炒好的鸡蛋回锅,与苦瓜一同翻炒均匀。
根据个人口味,可适量加入盐、鸡粉调味,也可撒入少许黑胡椒粉增添风味。快速翻炒几下,让调料充分融入食材之中,待苦瓜与鸡蛋完美融合,即可关火出锅。
这道菜不仅清爽开胃,而且营养丰富。苦瓜富含维生素C和多种矿物质,具有清热解毒、降血糖等功效。而鸡蛋则是优质蛋白质的良好来源,两者搭配在一起,既美味又健康。
所以,如果你还在为夏天的餐桌发愁的话,不妨试试这道苦瓜炒蛋吧!相信它一定会成为你夏日餐桌上的新宠。
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