潮汕土豆粿

雨落润田

食材明细
主料

• 土豆1500g
• 番薯粉450g
  

辅料

• 香菇适量
• 干贝适量
• 虾米适量
• 蒜苗适量
• 肉沫适量
  

调料

• 五香粉10g
• 盐2小勺
• 花生油适量
  

• 原味口味
• 蒸工艺
• 数小时耗时
• 简单难度
  

潮汕土豆粿的做法步骤

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  1
  
  土豆洗净去皮切片。
  
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  2
  
  泡发好的香菇切小块。
  
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  3
  
  泡发过的干虾米切小块。
  
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  4
  
  干贝泡好后用刀背压散开。
  
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  5
  
  蒜苗洗净切碎。
  
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  6
  
  前腿肉绞碎成肉沫备用。
  
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  7
  
  土豆下锅蒸熟。
  
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  8
  
  锅中热油放入肉沫。
  
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  9
  
  将肉沫炒干水份。
  
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  10
  
  放入老抽，生抽，蚝油。
  
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  11
  
  翻炒均匀上色入味。
  
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  12
  
  放入香菇，虾米和干贝。
  
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  13
  
  翻炒均匀炒出香味。
  
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  14
  
  最后放入蒜苗炒匀即可。
  
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  15
  
  蒸好的土豆捣成泥。
  
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  16
  
  放入番薯粉，将番薯粉和土豆泥混合揉匀。
  
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  17
  
  放入炒过的馅料。
  
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  18
  
  加入五香粉和盐调味。
  
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  19
  
  揉抓均匀。
  
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  20
  
  模具均匀抹上干粉。
  
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  21
  
  面团搓圆后裹上干粉。
  
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  22
  
  放入模具按压整形。
  
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  23
  
  印出模型后轻拍即可取出。
  
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  24
  
  土豆粿一个个摆放上蒸屉，冷水上锅大火蒸12-15分钟左右。
  
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  25
  
  蒸好后把土豆粿晾凉。
  
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  26
  
  锅中热油放入土豆粿。
  
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  27
  
  中小火煎至两面金黄即可。
  
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  28
  
  成品。
  
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  29
  
  成品。
  
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jimdyh

看起来挺油的，不过油多了才香吧