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[飲食傳統] 烩腐皮

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yccyx_2016

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教授

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TA的每日心情

	開心 2024-8-15 20:57

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樓主

發表於 2018-9-28 15:06:26

薰鸡丝烩腐皮薰鸡丝烩腐皮为开封风味菜肴，其特点是腐皮光滑，薰香味鲜。制作时先将薰鸡剔骨，切成一分见方的长丝，腐皮切成一寸半长、一分宽的长条，放入开水盆里下碱面搅匀，换水除碱味后用开水养住备用。锅放火上，添入清汤，加进佐料。汤沸后勾入流水芡，放入腐皮，待汤沸时下入鸡丝即可食用。

Kangna/

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高中生

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	奮斗 3 天前

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沙發

發表於 2018-9-30 22:16:43

佐以高汤，应该不错。

甘草

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板凳

發表於 2019-3-22 13:48:36

鸡汤豆丝，哈哈

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