| 腊草鱼 三百克 | 腊肉 一百五克 |
| 香油 五克 | 李锦记辣黄豆酱 少量 |
| 李锦记蒜蓉辣椒酱 少量 | 胡椒粉 少量 |
| 干辣椒 五个 | 姜 十克 |
| 香葱 一棵 |
1.准备好主食材和所有配料，如图所示
2.用刀在案板上把腊鱼一分为二
3.然后把腊鱼切成长五厘米，宽两厘米的块。
4.腊肉切成厚0.5厘米的片
5.锅内加适量的清水，把腊肉腊肉下锅，开大火把腊鱼腊肉焯水五分钟（水开算时间）
6.焯腊鱼腊肉的过程中，我们把干辣椒切小段，葱切葱花，姜切丝备用。
7.腊鱼腊鱼焯好后，用漏勺把其捞出，对准水龙头把腊鱼腊肉冲洗干净，然后沥干水分
8.那一小盆，把冲洗过的腊鱼腊肉放盆内，接着加少量的胡椒粉在盆内
9.加少量的李锦记辣黄豆酱
10.加李锦记蒜蓉辣椒酱少量
11.再把切好的干辣椒和姜丝全部倒入盆内
12.然后用手把腊鱼腊肉抓均匀，让调料都均匀包裹在腊味上
13.再拿一不锈钢碗，把腊鱼先放入碗内。不锈钢制品蒸制菜肴时，受热更快！这样可缩短蒸制时间。
14.然后把腊肉放在腊鱼上面，这样做是为了蒸制期间，腊肉会出部分油，蒸出的油正好可以流到底部的腊鱼上，这样腊鱼吃起来会更香！
15.然后把蒸锅内加足够多的水，水加的多，水蒸汽才会上的足够大，这样才能更好的把腊味蒸透。开大火把腊鱼腊肉蒸三十分钟，然后小火蒸五分钟即可。
16.把蒸好的腊鱼腊出锅摆盘，然后把蒸碗内的汤汁淋在腊味上面。
17.最后撒上葱花，淋上香油。这道超级下饭菜，腊味双蒸，就做好了。
18.来个近照
19.成品图
蒸制腊味之前焯水，是为了去除腊味上的部分咸味，也是为了让腊味吃起来更入口。
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