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標題: 粉蒸牛肉 [打印本頁]

作者: agw111    時間: 5 天前
標題: 粉蒸牛肉
粉蒸牛肉
原料:
牛肉500克、二米粉(大米粉、糯米粉)100克。
调料:
酱油2汤匙(30ml)、姜末15克、郫县豆瓣(剁碎)20克、醪糟汁(或者米酒)6汤匙(90ml)、辣椒粉10克、花椒粉25克、香菜50克、葱花25克、蒜泥10克、香油少量、油6汤匙(90ml)。
做法:
1、将牛肉去除筋膜,横着肉纹切成约0.3厘米的厚片,放入大碗内,放入郫县豆瓣(剁碎)、酱油、油、醪糟汁、姜末、二米粉。
2、将材料拌匀。
3、将牛肉分成小份,放入小碟或者小蒸笼,注意每份的分量不要太多,避免蒸不透。
4、将牛肉放入蒸锅蒸熟,然后在牛肉上撒上辣椒粉、花椒粉、葱花、香菜、蒜泥,再浇上少量香油即可。






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