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標題: 杠子面 [打印本頁]

作者: 温良恭俭让    時間: 2024-10-12 10:52
標題: 杠子面
杠子面是位于甘肃省东南部西和县的传统特色小吃之一,与西和锅盔齐名,在附近县市小有名气。杠子面根据中国手工面条三大传统技法“压”“拉”“切”中研究出的“压面”和“切面”,综合而成的特色面。

原料


主料
面粉。
辅料
辣子油
醋。
姜粉
香菜。

做法


1、用杠子压揉面团;
2、小米面做成面波,擀成片;
3、切成麦秆细的条;
4、清水煮熟,柔软适度;
5、不粘不糊,调上油泼辣子、醋、姜粉、香菜,别有风味;

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