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標題: 素瓜豆 [打印本頁]

作者: 温良恭俭让    時間: 2024-10-11 10:08
標題: 素瓜豆
素瓜豆道菜好象是上不了什么台面,但是在贵州没人不知无人不晓,在夏天,家家户户都是要经常做来吃,说起来特别简单,把新鲜的棒豆掐去筋折成3-4 厘米长,新鲜的小嫩瓜用手捺成小块一起煮烂即成,配上糊辣面调成的蘸水食用即可,做这一样菜,在贵州都有一个讲究,都说小瓜不能用刀切,非得用手捺碎,说是小瓜碰了铁器就不好吃了,偶然吃过用刀切的小瓜也没觉得什么不对味,反正大家都这么说也这么做,根着这样反正没错。这素瓜豆家家都爱吃,那怕是在大席上也会有人要店家上这一道素菜,特别是在大热天,来上一碗凉的素瓜豆,吃起来那个爽口,饭后再喝上一碗素瓜豆清汤消热解暑绝对是人们公认的。也是一道减肥的绝好佳品。风味特点:清凉爽口,消暑解热。

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