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標題: 炸藕合 [打印本頁]

作者: fyj2005 時間: 2012-7-2 20:50
標題: 炸藕合

原料：洗净莲藕25O克，肉馅2OO克，蛋白1OO克，湿淀粉75克，生油 1OOO克。
制作过程：①将莲藕切成O.5厘米厚的圆形片24件，用清水漂3O分钟。将肉馅分成12份，
放在藕片上，再压一块藕片粘成盒形。蛋白与湿淀粉调成蛋白稀浆；
②炒锅旺火烧油至六成沸，藕盒上蛋白浆后下油锅炸至金黄色酥脆便可捞起，
沥清油，排好便可上桌。

作者: fyj2005 時間: 2012-7-2 20:51
色泽金黄，香酥可口。

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