元宵節吃湯圓的習俗，最早記載見於宋代。當時的明州（即今天的浙江寧波）興起一種新奇食物，用各種果餌做餡，外面用糯米粉搓成球，這種糯米球煮在鍋裡又浮又沉，所以最早叫“浮圓子”，后來有的地區把“浮圓子”改稱“元宵”。
正月十五北方吃元宵，南方吃湯圓，那麼湯圓和元宵究竟有何區別呢？以江浙為中心的南方地區，用包制方法制作湯圓，即用糯米燙軟后，手揉濕粉包餡而成，通常餡都較大，皮則略薄﹔以北京為中心的北方地區，用搖制方法制作元宵，即用干粉滾制而成，餡較小，粉較多。
春節吃湯圓，意味著新的一年合家幸福、團團圓圓。四川地區大年初一的早餐要吃湯圓，湯圓叫“元寶”，吃湯圓叫“得元寶”。揚州人新年第一天要吃四喜湯圓，寓意事事如意、合家團圓。
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