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標題: 鲜虾青瓜烙 [打印本頁]

作者: cxc1002001    時間: 2024-2-25 18:44
標題: 鲜虾青瓜烙
此菜关键在于烙的火候掌握。成功的青瓜烙是外焦里嫩却不显油腻。

价位:18元/例。点击率:60%。

食材:黄瓜800克,虾仁100克,生粉、盐、鸡精、糖、鱼露、花生碎、蒜泥、醋各适量。

做法:

1.黄瓜切丝,加生粉、鱼露、盐、鸡精、糖拌匀,使黄瓜裹匀成糊。

2.锅内留1.5到2千克油,油温烧至八成热时入黄瓜糊,固定成形后取出,沥干。

3.锅内留少许油,放入成型的黄瓜糊。中火慢慢煎烙,翻转至两面烙至金黄出锅。

4.将烙好的黄瓜糊切成三角状盛盘,搭配加少许醋的蒜泥食用。




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