比思論壇

標題: 剁椒鱼头 [打印本頁]

作者: cxc1002001    時間: 2024-2-25 18:25
標題: 剁椒鱼头
湘菜的代表作之一,在西安经久不衰。

价位:小鱼头28至35元/例,大鱼头38至48元/例。点击率:65%。

食材:胖头鱼头1个1000克,湖南特制剁椒、味精、红油、姜、葱、白萝卜片各适量。

做法:

1.将鱼头洗净,去鳃,去鳞,从鱼唇正中一劈为二。

2.将盐、味精均匀涂拌在鱼头上,腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。

3.在盘底放2至3片生姜和白萝卜片,将鱼头放上面,在鱼身上放切好的姜丝适量。

4.鱼头上锅蒸15分钟,出锅,将葱花撒在鱼头上,浇熟油,再放锅里蒸2至3分钟,即可食用。




歡迎光臨 比思論壇 (http://108.170.5.78/) Powered by Discuz! X2.5