中国老字号美食——北京老字号天福号 - 比思論壇

天福号始创于清乾隆三年（1738年），算起来距今已有280余年。天福号最出名的是酱肘子，曾作为清宫御膳必备佳肴获赐进宫腰牌，在当时享有“乾隆酱汁传百年，慈禧腰牌通天下”的美誉。如今的天福号在产品上坚持“工匠精神”，为此天福号建立了一套规范、科学的秘方保护和技艺传承制度，以及传承人的保护和培养体系，为传统技艺的挖掘、保护、创新提供了良好的物质条件。