买排骨时，行家绝对不买这4种，白给也不要，爱吃排骨的要注意 - 比思論壇

说起起排骨，相信很多朋友都非常的熟悉！它是我们日常生活中非常常见的一种食材，不仅美味可口，营养价值也非常高。排骨中含有大量的蛋白质、维生素和钙等营养成分，日常生活中适当的吃一些排骨可以起到很好的滋补作用，尤其是寒冷的冬天，更要多吃排骨补充我们身体所需的营养物质，这样才能身体强壮！

面对市场上琳琅满目的排骨，很多人不知道如何挑选，经常是让肉贩子推荐，遇到一些实在老板还好，如果遇到了黑心商贩，经常拿一些边角料以次充好，白花钱不说，还吃不好！这里就给大家分享一下关于排骨的一些小知识！

前排和后排是排骨的两个不同部位，它们在肉质、口感和烹饪方式上都有一些区别，很多人不知道该选择哪一块，这里就给大家详细的讲解一下二者的区别！

1、肉质不同：前排的肉质相对较鲜嫩，而后排的肉质则相对较紧实。这是因为前排的骨头较细，肉质比较均匀，而后排的骨头较粗，肉质相对较厚。

2、口感不同：前排的口感比较鲜嫩，骨头也比较细，烹饪时容易熟透。而后排的口感则比较紧实，骨头较粗，烹饪时需要更长的时间。

3、烹饪方式不同：前排适合用来做红烧排骨、糖醋排骨等需要口感鲜嫩的菜肴，因为它的肉质比较鲜嫩。而后排则适合用来煮汤或者烤制，因为它的肉质比较紧实。

在购买排骨时，可以根据自己的口味和需求选择不同的部位。如果喜欢口感鲜嫩的排骨，可以选择前排；如果喜欢口感紧实的排骨，可以选择后排。

买排骨的时候，很多人不知道如何区分排骨的好坏，这里就给大家介绍几种辨别排骨的方法，尤其是遇到以下4种排骨，白给都不要！爱吃排骨的朋友一定要注意啦！

新鲜的排骨表面应该是带有一些血水的，但是不会很多。如果看到排骨表面有很多血水，那么很有可能是不新鲜的。这样的排骨不仅口感不好，而且可能会带有异味。

新鲜的排骨颜色应该是粉红色的，排骨的颜色过深或者表面有斑点，那么很有可能是存放时间过长或者质量不好的。这样的排骨口感和营养价值都会受到影响。

新鲜的排骨应该带有一种淡淡的肉香味，闻到有异味或者腥味过重，那么很有可能是存放时间过长或者质量不好的。这样的排骨不购买。

好的排骨应该是肥瘦均匀的，这样肉质才会鲜嫩可口。如果肥瘦不均匀，那么很有可能是饲养方式不好或者生长环境不佳的。这样的排骨口感和营养价值都会受到影响。